Ozon gazı havada ve suda meydana gelen kötü kokuların kaynağı olan sentetik ya da organik bileşikleri okside ederek ortamdan uzaklaştırmakta ve kötü kokuları engellemektedir.

Özellikle sanayi bölgesinde atık su tesislerinde oluşan kötü kokuların giderilmesinde oldukça etkilidir. Koku gideriminde ozon uygulaması çok geniş alanlar benzersiz çözümler sunarak inanılmaz sonuçlar ortaya koymaktadır.

Sulardaki bulanıklık ozon uygulaması ile giderilebilir. Bulanıklığa neden olan partiküller öncelikle ozon gazı ile nötralize olur ve daha sonra organik materyalin oksidasyonu ile ozon, diğer kolloidal maddeleri de tahrip eder.

Bugün pek çok ülkede ozon jeneratörünün kullanımı bir sabah çayı kadar normaldir.

Ozon jeneratörü ile neler yapılabilir?

• Hayvan kokularını yok etmek çok kolaydır.

• Sigara kokusunu yok etmek çok kolaydır.

• Sonradan oluşmuş ve yerleşmiş kokuları yok etmek çok kolaydır.

• Mutfakta oluşan yemek kokularını yok eder ve sanitasyon sağlar.

• Dolap ve gardroplarda küf sporlarının oluşumunu engeller.

• Ayakkabı, kokularını yok eder.

• Alerjiye sebep olan toz parçalarını nötralize eder.

• Eğer evde hasta varsa ozon ortamı sanitize ederek hastalığın yayılımını engeller.

Günümüzde artık restoran işletmecileri daha bilinçli olmakla beraber, restoran mutfaklarında hijyeni en yüksek seviyede tutmanın öneminin farkındadırlar.

Yiyecekler mikroorganizmalar için oldukça iyi bir gelişme ortamıdır. Bu sebeple mikroorganizmaları minimum seviyeye indirmek olası riskleri de minimize etmemizi sağlayacaktır.

Mutfakta çalışan ve gıda ile temas eden personelin kişisel hijyeni, kontaminasyon riski oluşturduğu için, oldukça önemlidir.

Ozon jeneratörü restoranlarda;

• Yaş meyve ve sebzelerin ozonlu su ile yıkanarak mikrobiyal yükün azaltılmasında,

• Restoranlarda kullanılan alet ve ekipmanların dezenfeksiyonunda,

• Personel hijyeninde kullanılabilmektedir.